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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande de carrè en compagnie de Pourceau désavantage vide,saucée au pélamide, gouttes avec bas brun here ensuite fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer de stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride avec poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation avec Crampon Selon marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta de carpaccio de pélamide ensuite oignons confit , court salade carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,Gras au basilic Flan à l’égard de polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons à l’égard de la roulette ensuite chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne écrasé Tout accepté Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Filet en tenant bar , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel en compagnie de sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau de terre puis éclat présentation Graine Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce friand en compagnie de fetes
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